巨匠好呀！今天来给巨匠共享一谈超等经典的家常菜——葱烧豆腐。这谈菜光辉红亮，口感软嫩，葱香四溢，重要是作念法简便开云体育，一看就会。岂论是搭配米饭还是面条，都都备让你试吃无尽。快来随着我一齐作念吧！

所需材料

- **豆腐**：1块（约500克，选拔略略硬小数的豆腐，阻遏易碎）

- **大葱**：2根

- **生抽**：3大勺

- **老抽**：1小勺（为了上色，不错不放）

- **盐**：适量

- **白糖**：1小勺

- **料酒**：1大勺

- **水淀粉**：适量（玉米淀粉加水调匀）

- **食用油**：适量

重要

- **前期准备**：

- 豆腐用净水冲洗一下，然后切成约1厘米厚的片，再切成大小均匀的块。

- 大葱洗净，切成斜段。

- 把生抽、老抽、盐、白糖、料酒放入一个小碗中，搅拌均匀，调成料汁备用。

- 准备一小碗水淀粉。

- **焯水**：

- 锅中倒入适量净水，大火烧开。

- 水开后，放入切好的豆腐块，轻轻搅拌，小心粘连。

- 焯水1-2分钟，捞出豆腐，沥干水分。焯水不错去除豆腐的豆腥味，让豆腐更紧致。

- **煎豆腐**：

- 炒锅中倒入适量食用油，油热后，放入焯过水的豆腐块。

- 中小火精真金不怕火煎，煎至豆腐两面金黄，名义酿成一层脆皮。煎的时刻不要时时翻动，轻轻回荡锅子，让豆腐均匀受热。

- 煎好的豆腐盛出备用。

- **炒葱段**：

- 锅中留底油，放入切好的葱段，小火煸炒。

- 炒至葱段微微变软，懒散出浓郁的葱香味。

- **烧制**：

- 把煎好的豆腐倒回锅中，倒入提前调好的料汁。

- 轻轻翻动豆腐，让豆腐均匀裹上料汁。

- 加入一小碗净水，水量刚好没过豆腐即可。

- 盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，让豆腐充分入味。

- 技巧不错轻轻翻动一下豆腐，小心粘锅。

- **收汁**：

- 掀开锅盖，大火收汁。

- 当汤汁变得浓稠时，倒入水淀粉，快速翻炒均匀，使汤汁愈加浓稠，均匀地裹在豆腐上。

- **出锅装盘**：

- 临了再撒上一些葱花点缀，就不错出锅装盘啦！

教唆

- 豆腐切块后，也不错先用厨房纸巾吸一下名义的水分，这么煎的时刻阻遏易溅油。

- 煎豆腐的时刻，火候不要太大，以免豆腐外焦里生。

- 料汁的咸淡不错阐发个东谈主口味调整，若是以为不够咸，不错再加小数盐。

- 水淀粉不要一次性倒太多，以免汤汁过于浓稠。

- 这谈菜不需要加太多复杂的调料，越过葱香和豆腐本人的鲜好意思即可。

结语

这谈葱烧豆腐就作念好啦！是不是很简便呢？马上试试吧开云体育，保证你作念的比饭馆的还可口！若是心爱，难忘点赞、储藏和共享哦。有任何问题，接待在指摘区留言，我会实时修起的。咱们下期相遇啦，拜拜！